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司作　忠義鍛造　切付包丁　包丁　240mm 24cm 白紙一号　白一鋼　ダマスカス　両刃　くるみ柄　土佐打刃物ハイクオリティ

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司作　忠義鍛造　切付包丁　包丁　240mm 24cm 白紙一号　白一鋼　ダマスカス　両刃　くるみ柄　土佐打刃物ハイクオリティ

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商品情報

白紙の中でも、炭素量を増加させることで切れ味を高めた素材が白紙一号です。
ハガネの包丁の魅力はなんと言っても切れ味ですが、切れ味を高めようと硬度が上がると研ぎにくくなってしまうデメリットがあります。その点、白紙一号はその添加物、不純物の少なさから砥石での刃付けもしやすいため、非常に優秀な鋼材です。総合的に見れば、青鋼を含めたハガネ包丁の中でも最強と呼び声の高い白紙一号。
しかし、白一鋼は焼き入れが難しいため、高い技術力が求められ、あまり広く販売されていません。土佐打刃物の熟練した鍛治師の鍛造した白紙一号の包丁、しかも一つとして同じ模様の出ない美しいダマスカス模様と共にその魅力を存分にお楽しみください。
こちらのシリーズは全て両刃です。

刃渡り:240mm
全長:405mm
刃幅:50mm
板厚:4mm
重量:212g
ハンドル材:くるみ柄(右利きの方用にしのぎが入っています)
一丁ずつ手作りですので多少の誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。

冷凍食品などの固い食材には専用の包丁をご使用ください。

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24cm
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落札価格: 16310円

開始価格: 16310円

即決価格: 16310円

入札単位: 100円

商品状態: 新品、未使用

個数: 1

開始日時: 2024.12.28 3:27

終了日時: 2025.01.07 16:52

自動延長: なし

早期終了: なし

入札者評価制限: あり

入札者認証制限: あり

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