775年、皇帝シャルルマーニュは、教皇との和解の印として教会にアロースのブドウ畑を提供しました。
伝説によると、皇帝はコルトンの丘とそのブドウに魅了され、彼が長い白髭を赤ワインで染めたとき、彼の4人目の妻は黒ブドウの樹の除去を要求し、それらをすべて白ブドウ種に植え換えました。
こうして、コート・ド・ボーヌ地区に白ワインの最高峰「特級コルトン・シャルルマーニュ」が誕生しました。
ラブレ・ロワの白ワインの中でも最も贅を尽くした最上級ワイン。
深い色合いと複雑に絡み合う香り、奥行のある重厚な味わいに仕立てています。
【テイスティング・コメント】
魅惑的な黄金色、熟成とともに琥珀色を帯びて行きます。
焼きリンゴ、シナモン、バター、蜂蜜、ナッツなど複雑な香りに包まれ、熟成とともにトリュフの香りも。
余韻が長く、まさしく一流を感じさせる逸品です。
【オススメ料理】
ブルゴーニュ最高峰の白ワインには最上質な料理を合わせたい。
鮑の刺身、甘鯛の昆布〆
オマール海老や伊勢海老のオーブン焼き
地鶏のロースト、ウズラの詰め物
白トリュフのカルボナーラ
ハマグリの網焼き塩レモン
仔牛のカツレツ
エポワスチーズ(ウォッシュタイプ)
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